1.将机器放置在平整的地面上并使其四个地脚同时着地，以保证机器运转平稳。

　　2.正确地接通电源并使接地线可靠接地。

　　3.点动使机器转动，检查转向：站在出料口观察绞龙轴，应逆时针转动。

　　4.将分切成条状的肉块放入料斗内，即可开机运转。

　　5.每班工作完成后应及时清理表面的油污并用清水冲洗料道。松开前面的压紧螺母，将刀与刀盘取出用热水清洗干净，再依次装好。安装时应在转动摩擦部位加几滴食用油，以备下次再用。

　　6.本机减速机设有油箱，可自动润滑。应随时观察油位，及时加油，使油面不低于油标的中心线。每半年更换一次润滑油(40#机油)。

　　7.机器运转过程中如发现震动、噪音过大等异常现象，应立即停机检查，排除故障后再使用。正常运转一年应把减速机拆开，对滚动轴承进行清洗、加油。

　　8.发现机器动力下降或绞龙有丢转现象，应打开后盖，调整三角带松紧。

　　9.发现故障时必须先切断电源，再进行维修。